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  由于疾病或药物等因素导致肝细胞内脂质积聚超过肝湿重的5%，称之为脂肪肝。肝内积聚的脂质依病因不同可以是三酰甘油、脂肪酸、磷脂或胆固醇酯等，其中以三酰甘油为多。根据脂肪含量，可将脂肪肝分为轻型(含脂肪5%～10%)、中型(含脂肪10%～25%)、重型(含脂肪25%～50%或＞30%)三型。      脂肪肝的致病因素有化学因素、营养因素、内分泌代谢因素、生物性致病因素、遗传因素等。它是一个常见的临床现象，临床上将脂肪肝分为非酒精性脂肪性肝病和酒精性脂肪性肝病。      非酒精性脂肪性肝病包括非酒精性单纯性脂肪肝、非酒精性脂肪性肝炎及其相关肝硬化和肝细胞癌；酒精性脂肪性肝病包括轻症酒精性肝病、酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化。脂肪性肝病的临床表现与其病因、病理类型及其伴随疾病状态密切相关。





       对于患有脂肪肝的患者来说，不仅要用科学的方法治疗，也要注重自己的日常饮食，做好日常养肝护肝的工作，下面谈谈脂肪肝的食疗方法。

01       脂肪肝患者应该控制饮食：有很多脂肪肝患者都是因为体内脂肪过多而引起的，脂肪肝患者应该少吃油腻、脂肪含量高的食物。如动物内脏、鸡皮、鱼籽、蟹黄、脑髓、肥肉等。每天进食油脂类食物按每公斤标准体重0.5～0.8克为宜。
02       脂肪肝患者应该吃高蛋白的食物：因为蛋白质有保护肝细胞的作用，可以促使已经发生损伤的肝细胞恢复和再生。脂肪肝病人在饮食中可以多吃豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
03      脂肪肝患者应当限制食盐的摄入：每天食盐的摄入量要控制在6克以下。
04       多吃一些新鲜蔬菜：尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。
05        适量饮水：以促进机体代谢及代谢废物的排泄。
06       忌辛辣和刺激性食物：如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等；少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。
07      限制脂肪和碳水化合物摄入：按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0.5～0.8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等；碳水化合物每天每公斤体重可给2～4克，食用糖的摄入不宜过多。
08      脂肪肝患者应该多吃含有甲硫氨基酸丰富的食物：如小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海产品等，这样可以以促进磷脂的合成，协助肝脏里的脂肪转变，饮食要多加调剂。


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