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    客家人初七吃“七样菜饭”的传统
   客家人每年正月初七素有吃“七样菜”的习惯，就是吃了这七样菜，祈望人能勤快、会划算、聪明、有缘、长久、有余、富足。
  客家人每年正月初七素有吃“七样菜”的习惯。
  这个风俗由来已久。年初七也叫“人日”，这种叫法是汉朝末年开始的，“人日”这天要吃七样菜，虽然不同的地区七样菜不大相同，但意思都是用它们的谐音来图吉利、平安。   
  客家人的“七样菜”主要是芹菜、蒜、葱、韭菜、芫荽，这五种菜一定要有，另外就是鱼、猪肉(或其“丸子”、“芥菜”等其它菜)。
  七样菜要同时煮熟，全家分食。  
    这七样菜根据他们的谐音，都有象征意义。
  “芹菜”的“芹”字与“勤劳”的“勤”字谐音，喻指“勤劳、勤快”，
  “蒜”字与“算计”、“划算”的“算”字同音，喻指“精打细算、会划算”，
  “葱”字与“聪明”的“聪”字同音，喻指“聪明、能干”，
  “韭菜”的“韭”字与“长久”的“久”字同音，喻指长长久久，
  “丸子”的“丸”字与“团圆”的“圆”字字音接近，喻指“团团圆圆”，
  “鱼”与“剩余”的“余”字，喻指年年有余，
  “豆腐”的“腐”字与“富裕”的“富” 字谐音，喻指生活富裕。
  就是吃了这七样菜，祈望人能勤快、会划算、聪明、有缘、长久、有余、富足。说到底，这是一道吉祥菜，除了可以在节日图个吉利，初七吃“七样菜”还能起到调理肠胃作用。  
   另外，在客家地区还有个俗谚说：“吃了七样菜，各人做零星”，意味着吃了七种菜，就要开始干活了。所以年初七吃“七样菜”，实际也是年后的一种开工仪式。






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