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体验打糍粑    每天下午下班回家时，都要从一家饮食店门前经过。那家饮食店的老板，都会在店门口放一个石臼，然后抡起一根木槌打糍粑，边打边卖。手工打好的糍粑，很有韧劲，并且原汁原味，所以很快就一抢而空。    每当那里经过时，就有一个想法，就是什么时候，自己也像店家那样，抡起木槌，打打糍粑，亲自体验一下打糍粑的快乐。   上周和20多位同学一同畅游大埔。多亏尤同学，想的比较周全，事先和大埔西河镇工农村的一户山村人家约好，让我们这些没有打过糍粑的人，亲自体验一把打糍粑的味道。    那一天，山村人家的主人，听到我们这一群来客，想体验打糍粑。前一天晚上，就把糯米放进木桶中，用山中清凉的泉水浸好。第二天一大早，就把盛着浸透的糯米的木桶放到大锅中，足足蒸了一个小时左右，把糯米蒸熟。并且准备好打糍粑的工具，有木槌、石臼等。     第二天，我们一大群人来到他家之后，喝过他们自家种植自家采摘的绿茶之后，主人们就开始张罗我们一起打糍粑。    山村人家的女主人，把盛满蒸熟的糯米的木桶，倒覆在石臼的里面，然后敲打木桶的底部，让所有的糯米完全到入石臼里。紧接着男主人抡起木槌，为我们做示范，打起蒸熟的糯米来。看到男主人那抡起的木槌，我们也感到格外兴奋，个个同学都手痒痒的，于是从男主人手上接过木槌，你几下，我几下的，打起糍粑来。打糍粑，其实用力要均衡，而且打了一会儿之后，又要把木槌放在木盆里沾一下水，这样木槌比较湿润，不会沾上糯米。    你瞧，纤弱的女同学们，用的力太轻，打不碎糯米，而男同学华，用力却太猛，打出了一个大深坑。男主人一一纠正我们的错误打法，很快，我们就掌握了正确打法。于是，20多位同学都轮着尝试了一遍，亲自感受了抡槌砸糯米的滋味。大约二十分钟左右，糯米就被打成了粘性十足的糊状。    女主人拿了一个盆子，盆子里滴一层花生油，这样糍粑就不会粘在盆子上。然后把捣烂的糊状糯米，用勺子舀到一个盆子里盛着。紧接着女主人把那一大团糍粑捏成了一小块一小块的，再把那小块的糍粑用手和成糍粑团。最后把这糍粑团放在早已经准备好的加了白糖或蜂蜜的芝麻粉里，让糍粑外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉，就可以开吃啦。    吃着非常甜的糍粑，我们每一个人心里都是美滋滋的，毕竟是我们的劳动果实。虽然以前常吃糍粑，但从未打过糍粑，现在才真正了解和体验了糍粑制作的全过程。（刘卓忠）
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